Il giorno del Viognier

L’uva bella fa il vino buono!

Questo inusuale vitigno a bacca bianca conquista subito con il suo sensuale profumo e le eleganti note fruttate di agrumi, pesca e albicocca.
Il Viognier più conosciuto viene dalla zona del Condrieu, nella Valle del Rodano. Furono i Romani a portarlo lì e pare che Marc Aurelio avesse esplicitamente ordinato l’impianto del suo vino preferito in questa regione francese. Ma anche qui questo vitigno particolare era quasi scomparso in seguito alla proliferazione dei vini di massa. Nel 1970 non ne erano rimasti che 14 ettari. Fortunatamente oggi è stato riscoperto e reimpiantato in vari Paesi come Italia, Austria, Germania e oltre oceano. Indipendentemente dal luogo di produzione, si riscontrano due stili completamente diversi.

Per molti produttori l’esempio da seguire rimane quello opulento e cremoso della Francia, altri, tra cui noi, preferiscono la versione più slanciata ed elegante, con una bella acidità, discreti sentori di frutti esotici, con note leggermente speziate. I nostri particolari terreni tufacei e vulcanici gli aggiungono una peculiare mineralità e sapidità che lo rendono veramente unico. L’armonioso gioco di tutte le componenti dona una persistenza del gusto e una chiara impressione nel palato, che non risulta sazio dopo pochi sorsi.

Anche in questo caso per noi conta essenzialmente l’eleganza e la piacevolezza. Il Viognier della Madonna del Latte si abbina particolarmente bene ai crostacei e a tutti i piatti a base di pesce, ma anche alla cucina etnica.

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