Viognier Barrique
Di francese c’è solo il legno delle botti in cui è stato fermentato…
Descrizione
La versatilità è la caratteristica principale di questa bellissima varietà; quindi, al nostro Viognier abituale, fresco e croccante, fermentato in acciaio, abbiamo deciso di affiancare una versione fermentata in botti di rovere francese.
La qualità del rovere è fondamentale; acquistiamo le nostre botti esclusivamente dalla Tonnellerie Ermitage, dove ciascuna di esse è prodotta su ordinazione da doghe in legno proveniente dalle foreste più rinomate della Francia: Bertranges e Tronçais. Noi utilizziamo botti leggermente tostate per la fermentazione, dopodiché il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per almeno 5 mesi dove continua ad arricchirsi sulle fecce fini prima di essere imbottigliato.
Questo vino rappresenta l'armonia tra frutta esotica, mineralità e fragranze erbacee e note avvolgenti di miele e vaniglia - un vino morbido e corposo con una piacevole acidità e un finale persistente.
