Si parte con il Pinot Nero che, dopo una bellissima stagione, ha raggiunto la perfetta maturazione.   L’appellativo di enfant terrible è pienamente meritato, perché il Pinot Nero ha bisogno di cure estreme sia in vigna che in cantina. I chicchi fitti dalla buccia estremamente sottile sono molto sensibili alle intemperie e alle malattie. Se si riesce a portare grappoli sani e...

L’Orvieto è un vino antichissimo già prodotto dagli Etruschi sui rilievi dominati dall’alta rupe di tufo. Prediletto da Papi ed aristocratici, chiamato da Gabriele D’Annunzio “sole d’Italia in bottiglia”, è divenuto nei secoli uno dei simboli di Orvieto nel mondo.   Questo vino è fatto tradizionalmente da uve di vitigni autoctoni come il Procanico, il Verdello, il...